Паштет з серця і шлунків

1. Шлуночки промити, прибрати особливо жорсткі плівки. Розрізати на шматочки.

2. Сердечка промити, відрізати жир і жилки.

3. Поставити варитися в воді години 2, стежачи за тим, щоб вода не википіла.

4. Моркву очистити, крупно натерти.

5. Цибулю очистити, подрібнити як зазвичай.

6. Обсмажити овочі в вершковому маслі.

7. Додати до них готові субпродукти, які можна нарізати подрібніше.

8. Пропассеровати кілька хвилин з приправами (у мене суміш).

9. Пропустити через м'ясорубку або збити блендером, кому як подобається.

10. Викласти в ємність для застигання.

11. Залити верх топленим маслом.

12. Прибрати в холодильник.

13. Подавати як закуску, наприклад, на житній чіабатта. master-dekor Паштет з серця і шлунків готовий.