Смачні кулінарні рецепти

скумбрия - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
сыр пармезан - 100 г
соль

Способ приготовления блюда:
1. Скумбрию разделайте на филе с кожей, нарежьте его кусочками и посолите.
2. Цуккини нарежьте ломтиками, помидоры — кружочками. Сыр натрите на терке.
3. Половину ломтиков цуккини выложите на противень, смазанный маслом, посыпьте половиной тертого сыра.
4. Уложите кружочки помидоров, кусочки рыбы, накройте оставшимися ломтиками цуккини, посыпьте оставшимся сыром и запекайте 20 минут при 200 °С.
5. Подавайте закуску, выложив на листья зеленого салата.

судак - 400 г філе
томат-пюре - 125 г
цибулю ріпчаста - 1 головка
перець солодкий - 1 шт.
часник - 2 зубчики
масло рослинне - 2 ст. ложки
бульйон рибний - 2 ст. ложки
хрін тертий - 1 ст. ложка
цукор
перець червоний мелений - 1 щіпка
лимон - 1 шт.
сіль
зелень кропу або петрушка

Для соусу обсмажте дрібно різану цибулю на половині норми масла до золотистого кольору, додайте подрібнений часник, хрін, дрібно нарізаний солодкий перець і прогрійте, помішуючи. Покладіть томат-пюре, цукор, мелений перець, сіль, влийте бульйон і гасіть 15 хвилин.

Філе риби нарізуйте кубиками, посоліть, поперчіть і обсмажте на маслі, що залишилося, до утворення золотистої скориночки.

Змішайте обсмажену рибу з приготованим соусом і прогрівайте ще 15 хвилин. Охолодите.

Перед подачею сбризніте рибу соком лимона. Оформите скибочками лимона і зеленню.

помідори - 150 г
огірки - 25 г
гірчиця готова - 2 г
оцет - 2 г
цибуля ріпчаста - 15 г
зелень петрушки
сіль
шпроти - 50 г

Шпроти дрібно поріжте. Додайте нарізані огірки, терту цибулю, рубану зелень, посоліть, заправте гірчицею, маслом і оцетом.

Отриманим фаршем наповніть очищені від насіння і перегородок помідори.

риба солона - молочка - 200 гр. і філе - 80 гр.
хліб білий без кірки - 4 великих кусочка
часник великий - 1 зубчик
сік лимонний - 3 ст. ложки
масло рослинне - 150 гр.
перець чорний свіжозмелений
маслини
зелень петрушки (гілочки)

Замочите хліб в холодній кип'яченій воді на 10 хвилин. Злегка відіжміть.

Помістите хліб, молочка, нарізане шматочками філе солоної риби, подрібнений часник, лимонний сік в кухонний комбайн. Додайте перець на смак. Подрібните до однорідної маси.

Поступово додайте масло, ретельно перемішуючи в комбайні після кожної порції.

Оформите сир маслинами і гілочками петрушки.

риба холодного копчення, філе - 200 гр.
оливки фаршировані - 80 гр.
лимон - 4 скибочки

Філе риби надіньте на дерев'яні шампури чергуючи з оливками.

На тарілку покладете пучок зелені, навколо розкладете шампури з рибою, оформите скибочками лимона.