Смачні кулінарні рецепти

батон - 8 скибочок
скумбрія маринована - 120 г філе
майонез - 4 ст. ложки
масло вершкове - 2 ст. ложки
гірчиця - 1 ч. ложка
лимон
зелень петрушки
зелень кропу

З скибочок батона виріжте формою 8 кружечків. Меншою по діаметру формою виріжте у 4 кружечків середину так, щоб вийшли кільця. Кружечки і кільця злегка обсмажте на маслі і охолодіть.

Для начинки філе скумбрії дрібно порубайте і заправте частиною майонезу, змішаного з гірчицею.

Кружечки змастіть майонезом, що залишився, зверху укладете кільця. Отримані кошики заповните начинкою.

При подачі оформите лимоном і зеленню.

тарталетки готові - 10 шт.
мука пшенична - 170 гр.
маргарин - 40 гр.
молоко - 40 гр.
яєчний жовток - 1 шт.
цукор - 1 ч. ложка
сіль
птах варений або смажений - 200 гр.
сир - 100 гр.
майонез - 4 ст. ложки
мускатний горіх
маслини - для оформлення
зелень петрушки

(див. рецепт «Тарталетки ») http://recepti.in.ua/?category=tartini&altname=tartaletki

Розчините в молоці сіль, цукор, введіть частину муки, жовток і добре розмішайте. Збийте маргарин, з'єднайте з приготованою масою і мукою, що залишилася. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 2–3 мм, виріжте кухлі за розміром форм. Кружечки викладіть в змащені маргарином форми, притисніть до внутрішньої поверхні, дно проколіть вилкою. Випікайте в духовці при 240 °С до золотистого кольору. Охолодите.

Для приготування наповнювача, вареного птаха пропустите 2 рази через м'ясорубку, додайте тертий сир, майонез, півчайної ложки тертого мускатного горіха і 1 столової ложки рубаної зелені. Добре збийте.

Приготованою закускою наповните тарталетки. Оформите маслинами і зеленню.

мука пшенична - 166 гр.
масло вершкове або маргарин - 40 гр.
молоко - 40 гр.
сметана - 20 гр.
яйце - 2 шт.
цукор - 6 гр.
сіль - 2 гр.

У молоці розчиняємо цукор, сіль, додаємо яйце, розмішуємо і вводимо половину норми муки, розм'якшений маргарин і сметану. Все перемішуємо і додаємо муку, що залишилася.

Готове тісто розкочуємо в пласт завтовшки 2—3 мм і вирізуємо кухлі за розміром форм.

Вирізані кухлі укладаємо у форми, притискують тісто до внутрішньої поверхні форм, проколюємо в декількох місцях, заповнюємо горохом для збереження форми і випікають при 240—260 °С.

Коли кошики підрум'яняться, їх виймаємо з форм, висипаємо горох і охолоджуємо.

Використовуються для подачі салатів, закусок з м'яса, риби і птаха.

Хліб пшеничний - 100 г,
печінка - 60 г,
масло вершкове - 50 г,
сало копчене - 30 г,
яйце - 1 шт., з
зелень.

Гусячу, телячу або свинячу печінку очистити і нарізувати на дрібні шматки, пропустити через м'ясорубку, змішати з шматочками вершкового масла, додати скибочку булки, розмоченої в молоці і віджатої, яйце, пропущене через м'ясорубку, копчене сало. Паштет посолити, заправити спеціями, помістити в змащену жиром форму з кришкою, поставити в каструлю з киплячою водою, і варити 30-45 хвилин.
Скибочки хлібні, змащені маслом з гірчицею, намазати паштетом і посипати зеленню, або шматки підсмаженого хліба змастити паштетом з печінки і посипати натертим сиром, сбризнуть розтопленим маслом і запекти в духовій шафі.

батон вузький - 8 скибочок
тунець консервований у власному соку - 2 банки (по 250 г)
часник - 1 зубчик
майонез - 3 ст. ложки
лук ріпчастий - 1 головка
сік лимонний - 1/4 ч. ложки
сирий тертий - 200 г
перець чорний мелений - на смак
зелень

Розімніть тунця, змішайте ...