Смачні кулінарні рецепти

спосіб готування

200 м рибного філе, 150 м буряка, 10 м кореня петрушки, 100 м свіжої капусти, 50 м лука ріпчастого, 40 м моркви, 25 г грибів сушених, 20 м борошна

Варять бульйон з м'яса від кісток шинки. Моркву, петрушку й цибулю нарізуюсь і пасерують на жирі, потім додають томат-пюре й пасерують ще 10 хв. Промиті буряки варять

капуста білокочанна - 1 кг
цибуля ріпчаста - 150 г
лавровий лист - 1 шт.
корінь петрушки - 1 шт. або 3-4 стебла
перець чорний - 3-4 горошини
гриби свіжі - 500 г
мука пшенична - 1 ст. ложка
сметана - 2 ст. ложки
масло рослинне - 80 г
зелень

Дрібно нашатковані шампіньйони зварите, вийміть з бульйону і злегка підсмажте на маслі.
Капусту нашаткуйте і разом з нарізаною цибулею, лавровим листом, перцем і петрушкою опустите в грибний бульйон, варите протягом 10-15 хвилин.
Коли капуста стане м'ягкою, але збереже хрусткі властивості, додайте підсушену до світло-коричневого кольору муку, зелень, гриби і сметану. Прогрійте щі ще протягом 5 хвилин.

вода - 1 л
капуста білокочанна - 400 г
картопля - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 голівки
морква - 1 шт.
перець солодкий - 1 шт.
масло вершкове - 1 ст. ложка
перець чорний горошком - 5 шт.
сіль - за смаком

Капусту, цибулю, моркву і перець нарізуйте соломкою, картопля - брусками.
Цибулю з'єднаєте з морквою, спассеруйте на маслі.
Воду доведіть до кипіння, посолите, покладете капусту, варите 5 хвилин. Потім додайте картоплю, варите 10 хвилин, введіть овочі, що пасерують, перець і варите 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності заправте перцем горошком.
При подачі посипте суп рубаною зеленню.

щавель - 75 г
шпинат - 75 г
картопля відварена - 1 шт.
цибуля зелена нарізана - 2 ст. ложки
огірки - 1 шт.
зелень кропу - 3 гілочки
яйце варене - 1 шт.
сметана - 2 ст. ложки
цукор - 2 ч. ложки
сіль

Картоплю і огірки нарізуйте кубиками.
Щавель і шпинат нарізуйте смужками і припустите окремо до готовності, охолодите, протріть через сито, перемішайте з 1 стаканом холодної кип'яченої води, додайте картоплю, огірки, цибулю, цукор, сіль.
При подачі додайте сметану, половину яйця, посипте подрібненим кропом.