Смачні кулінарні рецепти

4 стейка форелі
125 г шампіньйонів
2 середню моркву
пара пір'їнок зеленої цибулі
пара гілочок кропу
сік половини лимона
30 г вершкового масла
сіль за смаком



Гриби нарізуємо пластинками, морква - тонкими стрічками. Дрібно рубаємо кріп, цибулю ріжемо на шматочки завдовжки 2-2,5 см. Заливаємо все це половиною лимонного соку і перемішуємо.



Від суміші відкладаємо четверту частину. Беремо 4 квадратних шматка пергаменту. Розкладаємо на них морквяно-грибну суміш, що залишилася.



Зверху кладемо по стейку форелі (заздалегідь посолити) і накриваємо відкладеною чвертю суміші.



Зверху розкладаємо нарізане на невеликі шматочки вершкове масло.

Завертаємо пергамент так, щоб вийшли конвертики.



Кладемо на деко і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15 хвилин.

Інгредієнти:
1 кг філе білої риби
1 лимон
пара листочків м'яти
пара листочків естрагону
сіль і перець за смаком

Для шуби:
300 г шампіньйонів
1 велика цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
щіпка мускатного горіха
щіпка каррі
сіль і перець за смаком



Гриби нарізуємо пластинками, цибулю - півкільцями, а моркву натираємо на крупній терці. Обсмажуємо на рослинній олії з додаванням спецій. Дрібно нарубаний часник покласти в самому кінці.



Рибу нарізуємо шматками. На дно форми для запікання наливаємо пару ложок оливкового масла, змішаного з соком лимона, нарізаною м'ятою, естрагоном і перцем. Зверху кладемо рибу, солимо її.



На рибу викладаємо овочеву суміш.



Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

700-800 г філе лосося
4 ст.л. маслин без кісточок
2 зубчики часнику
3 середніх помідора
маленький пучок петрушки
100 г сиру
4 ст.л. оливкового масла
сіль і перець за смаком




Оливки, крупно порізаний часник, 3 ст.л. оливкового масла і половину петрушки подрібнюємо в блендері.



Рибу кладемо у форму для запікання, збризгуємо маслом, що залишилося, солимо і перчимо за смаком.



Зверху викладаємо оливкову масу, листочки петрушки і нарізані кружечками помідори.



Присипаємо це сиром.



Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин.
При подачі гарніруємо лимоном.