Смачні кулінарні рецепти

мука пшеничная (для теста) - 300 г
картофель (для теста) - 200 г
маргарин (для теста) - 100 г
вода (для теста) - 1-2 ст. ложки
лук репчатый - 2 луковицы
грибы свежие - 250 г
масло - 1 ст. ложка
яйцо - 3 шт.
молоко - 200 г
сыр тертый - 75 г
паприка порошком - 0,5 ч. ложки
сушеные травы - 1 ч. ложка
зелень петрушки мелко рубленная - полпучка
перец черный
соль

Сварите и протрите вареный картофель. Смешайте муку с охлажденным маргарином, а затем с картофелем. Смесь должна напоминать мелкие хлебные крошки. Добавьте воды и быстро замесите тесто. Поставьте в холодильник на 1 час.

Промойте и нарежьте ломтиками грибы. Разогрейте маргарин, обжарьте лук, затем грибы. Накройте крышкой и тушите 5 минут. Снимите крышку и выпарите жидкость. Охладите.

Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто и выложите его в форму. Проткните в нескольких местах вилкой. Поставьте в холодильник на 20 минут.

Выпекайте тесто «вслепую» 10 минут. Взбейте яйца, молоко, тертый сыр, травы и специи. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте рубленую петрушку. Положите грибную смесь в оболочку из теста и сверху залейте яичной смесью. Запекайте квише до золотистого цвета.

Понадобится:
- 400 г картофеля
- 100 г шампиньонов
- 50 г сливочного масла
- 1 пучок зелёного укропа
- чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарезать ломтиками, обдать кипятком.

2. Очистить картофель и сделать глубокие надрезы, чтобы клубни раскрылись гармошкой.

3. Затем в надрезы вложить грибы и веточки укропа. Посолить, поперчить, поместить картофель на форму и полить подсолнечным маслом.

4. Накрыть фолы ой и запекать в духовке в течение 30 минут. Снять фольгу и продолжать печь до тех пор, пока не подрумянится,

5. Перед подачей посыпать мелко нарубленным укропом

білі гриби сушені - 150 г
вершкове масло - 150 г
яйця - 6 шт.
мука пшенична - 2 1/2 стакана
сіль

Гриби відваріть до готовності, відкиньте на друшляк.
Пропустіть гриби через м'ясорубку, потім розітріть з розм'якшеним маслом. Додайте 4 яйця і 2 жовтки, перемішайте. Не припиняючи помішувати масу, всипте муку, посоліть, тонкою цівкою влийте злегка збиті білки, що залишилися.
Зачерпуйте тісто чайною ложкою і опускайте в киплячу підсолену воду. Коли галушки спливуть на поверхню, відкиньте їх на друшляк.
При подачі викладіть галушки на блюдо, оформіть зеленню петрушки і полийте грибним соусом з сиром.