Смачні кулінарні рецепти

тости - 4 шт.
шоколад гіркий - 50 г
яйця - 2 шт.
цукор - 4 ст. ложки
вишня консервована - 1 стакан
вино червоне напівсолодке - 50 г
сироп вишневий - 3 ст. ложки
крохмаль - 1 ст. ложка

Для пудингу з тостів зріжте скориночки, м'якиш нарізуйте кубиками розміром 1 див. Шоколад наламайте невеликими шматочками.

Нарізані тости з'єднаєте з шоколадом, яйцями і половиною цукру.

Приготованою масою наповните форми, змащені маслом і посипані невеликою кількістю цукру.

Запікайте 20 хвилин при 170 °С.

Для соусу цукор, що залишився, прогрійте до світло-коричневого кольору, додайте вино, варіть 2 хвилини.

У приготований сироп покладіть вишню, влийте вишневий сироп і крохмаль, розведений невеликою кількістю води, доведіть до кипіння.

При подачі пудинг викладете на блюдо, оформите соусом і листами пом'яті.

рис - 250 г
молоко - 1,25 л
масло вершкове - 30 г
шоколад - 100 г
цукор - 150 г
яйце - 1 шт.
наливка вишнева - 100 г
кориця мелена - 1 ч. ложка
сухарі мелені

Рис промийте кілька разів в холодній воді, залийте кип'ятком, проваріть протягом 15 хвилин, відкиньте, обсушіть.

Закип'ятіть молоко з вершковим маслом, всипте рис, зваріть його до готовності і розділіть на дві частини.

Одну частину рису з'єднаєте з натертим на терці і змішаним з 60 г цукру шоколадом, іншу — з 60 г цукру і вишневою наливкою. У кожну частину підмісіть по половині яйця.

У змащену маслом і посипану сухарями форму викладете шарами по черзі шоколадний і вишневий мал.

Запікайте пудинг в нагрітій духовці протягом 15–20 хвилин. Готовий пудинг злегка охолодіть, вийміть з форми і посипте цукром, що залишився, змішаним з корицею.

полуниця - 250 г
абрикоси - 250 г
цедра лимона - 1 шматочок
цукор для пудингу - 50 г і для крему - 3 ст. ложки
сік червоної смородини - 130 мл
крохмаль - 2 ст. ложки
молоко - 400 мл
ванільний цукор - 1 ч. ложка
желатин - 8 г
яєчний жовток - 4 шт.
сливки високої жирності - 200 мл
грильяж - 50 г
меліса - 1 гілочка
фейхоа або виноград для оформлення

Для пудингу полуницю розрізайте навпіл. У абрикос видалите кісточки і шкірку, м'якоть нарізуйте часточками. Фрукти залийте 80 мл соку червоної смородини, додайте цедру, цукор і закип'ятите. Крохмаль перемішайте з соком, що залишився, тонкою цівкою додайте до фруктів, постійно помішуючи. Закип'ятите і охолодите. Видалите цедру.

Для крему желатин замочите в 100 мл холодної води . Молоко закип'ятите, додавши ванільний цукор, трохи охолодите. Жовтки і цукор збийте на водяній лазні. Помішуючи, влийте молоко, злегка охолодіть. Додайте желатин і нагрівайте масу до повного розчинення желатину. Крем охолодіть і дайте трохи затвердіти. Сливки збийте, грильяж растолките. Сливки і грильяж додайте в крем, перемішайте.

При подачі розкладете в 4 вази шарами грильяжний крем і охолоджений пудинг. Оформите листами меліси і ягодами.