Смачні кулінарні рецепти

2 яйця
150 г цукру
50 мл молока
100 г вершкового масла
250 г сира рікотта
300 г муки
1 ч.л. з горою розпушувача
100 г чорної смородини
4 ст.л. меленого мигдаля
цукрова пудра для посипання



Яйця збиваємо з цукром, молоком, рікоттой і розм'якшеним вершковим маслом.



Додаємо мигдаль, просіяну з розпушувачем муку і розмішуємо до однорідності.



Розкладаємо тісто по формах, заповнюючи їх на 3/4. Зверху викладаємо смородину і жердина вдавлюємо її в тісто.



Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин.

Готові маффіни виймаємо з форм, кладемо на грати і посипаємо цукровою пудрою.

Подаємо такими, що остигнули.

500 г муки
30 г дріжджів
250 мл молока
70 г цукру
сода
2 яйця
210 г вершкового масла
100 г родзинок
3 ст. л. вишневого лікеру
20-30 г очищеного мигдаля
200 гр.помадки ( масло, какао, цукор,трішки води)

Муку просіяти в миску, в середині зробити поглиблення. Туди скришити дріжджі і залити їх теплим молоком. Потім по краях муки розподілити цукор, 1/2 ч л солі і 180 г нарізаного маленькими шматочками вершкового масла. Дріжджі розчинити в молоці і замісити тісто, додавши яйця. Коли тісто стане гладким, додати родзинки і лікер. Потім злегка присипати тісто мукою, накрити рушником і поставити на 30-40 хвилин в тепле місце.

Кільцеву форму змастити маслом, що залишилося, і посипати мукою. У кожне поглиблення форми покласти по мигдалевому горіху. Духовку розігріти до 180°. Тісто ще раз обминути, викласти у форму, накрити рушником і залишити на 15 хвилин. Потім поставити на нижній рівень духовки і випікати 40-50 хвилин.

Готовий кекс обережно вийняти з форми через 10 хвилин. Полити помадкою і дати остигнути.

8 порожніх яєчних шкаралуп
1 ст муки
5 яєчних жовтків
1/2 ст цукру
150 г вершкового масла
1/2 ст родзинок
2 ст.л коньяку або лікеру
2 ст.л мелених горіхів
ванілін, цукрова пудра
4 порції

Розм'якшене масло розтерти з цукром і, збиваючи, ввести по одному яєчні жовтки. Потім додати родзинки, ванілін, коньяк і муку. Все перемішати. Яєчну шкаралупу змастити усередині тонким шаром рослинного масла без запаху і посипати мукою або меленими горіхами. Заповнити шкаралупу тестом на 2/3, прагнучи не забруднити зовнішню сторону. Злегка поплескавши по дну і боками, ущільнити тісто. На деко насипати товстий шар крупної солі. Ставити наповнені шкаралупи на деко, злегка занурюючи їх в сіль, щоб вони не падали. Випікати 20-30 хв. при температурі 200°с до золотистого кольору.

200 г муки
200 г вершкового масла
100 г цукру
3 яйця
4 ст.л. маку
1 ч.л. розпушувача
150 г свіжіше або замороженої вишні без кісточок
цукрова пудра для посипання



Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром і яйцями, поступово вводимо муку, що просіює з розпушувачем. Замішуємо однорідне тісто.



Відділяємо від тіста приблизно третину і змішуємо її з маком.



Форму для кексу змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї біле тісто. По центру робимо углиблення.



У оглиблення укладаємо макове тісто. Зверху розподіляємо вишні.



Випікаємо кекс в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.
Готовий кекс посипаємо цукровою пудрою і охолоджуємо на гратах.

225 г кураги
4 ст.л. коньяку
450 г муки
250 г вершкового масла
4,5 ст.л. цукру
6 ст.л. цукрової пудри
2 яйця
200 мл кефіру



Курагу подрібнюємо в блендері, перекладаємо в миску і заливаємо коньяком. Перемішуємо і даємо постояти 20 хвилин.



Відкладаємо 2 ст.л. для крему.

У мисці змішуємо цукор, муку, курагу, яйця, кефір і 100 г вершкового масла. Повинне вийти однорідне тісто.



Розкладаємо його по формах. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. Охолоджуємо.
Поки охолоджуються кекси, готуємо крем. Для цього розм'якшене масло (що залишилися 150 грам) змішуємо з відкладеною курагою і цукровою пудрою.
Намазуємо прохолоджені кекси кремом.