Смачні кулінарні рецепти

хліб - 350 г
вершкове масло - 8 ч. ложок
гірчиця - 4 ч. ложки
язик варений - 100 г
м'якоть вареної або смаженої курки - 50 г
майонез - 2 ч. ложки

Хліб нарізуйте скибочками, потім невеликими трикутниками або за допомогою форм виріжте фігурки. Змастіть їх маслом, змішаним з гірчицею.

На кожну заготівку викладете дрібно нарізаний язик, в центр покладіть нарізану курку і злегка полийте її майонезом. Оформите канапе зеленню.

сир твердий - 300 г
творог - 200 г
шпроти - 100 г
вершкове масло - 50 г
корнішони мариновані - 6 шт.
лимон - 1/2 шт.
крес-салат - 1/2 пучка

Сир нарізуйте скибочками.

Творог з'єднаєте з шпротами, маслом і збийте блендером.

Скибочки сиру намажте частиною сирно-шпротної маси і з'єднайте їх попарно.

На кожне канапе відсадите з корнетика сирно-шпротну масу, що залишилася. Оформите скибочками корнішонів і лимона, гілочками крес-салату.

хліб житній - 4 скибочки
філе пікши - 600 г
філе копченого лосося - 200 г
сливки густі - 2 стакани
желатин - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки
сік лимонний - 1 ст. ложка
перець чорний мелений
сіль

Желатин замочите в холодній воді до набухання.

Філе пікші припустите в підсоленій воді з додаванням лимонного соку, вийміть, обсушіть.

Сливки збийте в піну.

Філе лосося дрібно нарізуйте.

Філе пікші подрібните блендером.

Подрібнене філе змішайте із збитими сливками, нарізаним лососем, зеленню, посоліть, поперчіть і перемішайте до отримання однорідної маси.

Желатин розпустіть на водяній лазні, змішайте з рибною масою.

Скибочки хліба викладете впритул один до одного, зверху укладіть крем, розрівняйте його. Накроюйте харчовою плівкою і охолоджуйте до застигання 3–4 години.

Скибочки хліба з кремом нарізуйте квадратиками.

При подачі оформите канапе скибочками копченої риби і зеленню.

осетер або білуга - 130 г
ріпчаста цибуля - 1/2 шт.
корінь петрушки - 1/4 шт.
морква - 1 шт.
желатин - 15 г
яйце варене - 1 шт.
хліб пшеничний - 4 скибочки
перець чорний горошком - 2-3 шт.
лавровий лист - 1 шт.

Шматочки риби припустите з додаванням цибулі, коріння і спецій. Бульйон процідите.

Желатин замочіть в холодній кип'яченій воді і дайте йому набрякнути, потім розпустите його в гарячому бульйоні.

Тонкий шар желе налийте у форми і охолодіть. Покладете прикраси з моркви, яєчного білка, зелені і закріпите напівзастиглим желе.

Готову рибу нарізуйте соломкою або кубиками, заповніть форми, залийте желе, що залишилися, і охолодіть. З скибочок хліба виріжте скибочки такої форми і розміру, щоб вони відповідали розміру форм.

Форми опустите на декілька секунд в гарячу воду і викладете желе на скибочки хліба. Подавайте канапе на листі салату.

крекери часникові - 6 шт.
паштет печінковий - 200 г
яйця - 2 шт.
гриби мариновані - 50 г
зелень кропу різана - 1 ст.
ложка зерна граната - 2 ст. ложки

Яйця і гриби нарізуйте дрібними кубиками.

З'єднаєте паштет з яйцями, грибами, зеленню і перемішайте.

Крекери намажте паштетом.

При подачі оформите зернами граната і зеленню.