спосіб готування
500 м жирної яловичини, 1,5 склянки волоських горіхів, 1 їдальня ложка кукурудзяного борошна, стручковий перець, часник, гострий соус або винний оцет, зелень киндзы, сіль
Переглядів: 240 | Детальніше
спосіб готування
500 м жирної яловичини, 1,5 склянки волоських горіхів, 1 їдальня ложка кукурудзяного борошна, стручковий перець, часник, гострий соус або винний оцет, зелень киндзы, сіль
яловичина (нежирна грудинка)- 1 кг
помідори - 300 г
цибуля ріпчаста - 3-4 головки
лимон - 1 шт.
рис - 1 стакан
томатна паста - 2 ст. ложки
кинза - 5 гілочок
зелень петрушки - 5 гілочок
лавровий лист - 3 шт.
часник
перець гострий
сіль
Грудинку промийте, поріжте на шматочки і залийте 4 л гарячої води. Зварите до готовності при слабкому кипінні, знімаючи піну, що утворюється, і жир.
Цибулю порубаєте і спассеруйте з томатною пастою і лавровим листом на знятому при вариві м'яса жирі.
За 20 хвилин до готовності м'яса додайте в бульйон перебраний і промитий рис.
Помідори почистіть від шкірки, дрібно нарізуйте, з'єднайте з рубаною зеленню, часником, сілью, перцем і лимонним соком.
Додайте в суп цибулю, що пасерує з томатною пастою, доведіть до кипіння. Після закипання покладете в суп підготовлені помідори, доведіть до кипіння і наполягайте 20 хвилин.
При подачі посипте рубаною зеленню.
Переглядів: 536 | Детальніше
курка середня - 1 шт.
помідори - 800 г
цибуля ріпчаста - 4 головки
часник - 3-4 зубчики
горіхи волоські очищені - 1 стакан
шафран мелений - 1 ч. ложка
зелень селери - 4 гілочки
кинза - 4 гілочки
перець червоний мелений
сіль
Підготовлену курку промийте і розрубайте на шматочки. Залийте 4 л води, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть при помірному нагріві. За 15 хвилин до готовності додайте дрібно нашатковану цибулю.
Помідори обшпарте кип'ятком, протріть через дрібне сито і проваріть протягом 10 хвилин.
Горіхи, часник, кинзу, селеру пропустите через м'ясорубку. Додайте перець і шафран, посоліть, з'єднайте з помідорами і проваріть ще 5 хвилин.
Отриману заправку введіть в суп, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
При подачі посипте рубаною зеленню.
Переглядів: 530 | Детальніше
вода - 2 л
корінь петрушки - 1 шт.
корінь селери - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 4 шт.
лавровий лист - 1 шт.
перець запашний - 3-4 горошини
сіль
риба свіжа - 500 г
рис - 100 г
часник - 2 зубчики
волоські горіхи - 100 г
томатний соус готовий - 2 ст. ложки
зелень петрушки
У киплячу воду покладіть крупно нарізане коріння і цибулю, сіль, спеції, проварите 20 хвилин. Отриманий відвар процідите, покладете в нього рибу, нашатковану цибулю, рис і варіть до готовності.
В кінці приготування заправте суп товченим часником, горіхами і томатним соусом, проварите 3–5 хвилин.
При подачі посипте рубаною зеленню.
Переглядів: 562 | Детальніше