кавунові кірки - 1 кг
цукор - 1,2 кг
вода - 400 г
З товстих кавунових кірок зрізають верхню зелену жорстку частину, нарізують їх на шматочки ножем або маленькими фігурними формами для печива, заливають водою і кип'ятять 10–15 мин. Потім опускають в холодну воду, щоб швидше охолодити, і відкидають на сито. Коли вода стече, занурюють в підготовлений киплячий сироп і варять в 4–5 прийомів, по 5–7 хв. В кінці приготування додають лимонну кислоту на кінчику ножа. Відкидають на друшляк, дають сиропу стекти. Готові цукати розкладають на тарілки або блюда, щоб підсохнули, зберігають в коробках.
Цукати можна посипати цукром з додаванням цедри апельсина.
Переглядів: 473 | Детальніше