225 гр. білків (приблизно 6 шт від крупних яєць)
450 гр. цукру
250 мл. жирних сливок + цукрова пудра на смак
фрукти на ваш вибір - ківі, банани , консервовані персики
Всипаємо цукор в білки, ставимо на водяну лазню і, постійно помішуючи, доводимо до розчинення. Суміш не повинна перегрітися - максимальна температура - 43 градуси.
Збиваємо суміш до жорстких піків (білки не повинні падати з перевернутої ложки), кладемо в кондитерський мішок з тонкою зірчастою насадкою і висаджуємо на деко у вигляді гніздечок.
Сушимо в духовці при температурі 120 градусів протягом 1,5 годин. При хрусткій скориночці у готової меренги повинна бути м'яка серединка.
У сливки додаємо цукрову пудру на смак і збиваємо в стійку піну.
За допомогою кондитерського мішка або ложки розкладаємо сливки в гніздечка.
Прикрашаємо бізе нарізаними фруктами.
Переглядів: 913 | Детальніше